おとなの週末セレクト「老舗な味、粋な味 江戸前三昧」〈2020年5月号〉

2020年5月15日配信開始
徳川家康のもと、イチから作り上げられた江戸の町。当時町民に愛されていた「うなぎ」や「寿司」、「天ぷら」。今回はそんな“江戸の味”を大調査。今はすべての食材が江戸前ではありませんが、脈々と受け継がれる技や味は健在。令和の東京で、今も続く老舗や、新たなる気鋭の店で、江戸に思いを馳せながら舌鼓を打ってください。ほか、おいしい浮世絵や千葉、神奈川の漁協食堂もご紹介します。(全43P)